Frische und Qualität

Das Beste für unsere Kunden is Frische und beste Qualität. Wir arbeiten in unserem Familienunternehmen stets nach diesem Prinzip. Sie können sich stets auf hohe handwerkliche Qualität verlassen. Diese können Supermärkte nicht liefern.

Diese handwerkliche Qualität und persönliche Beratung ist uns wichtig. Denn unsere Kunden erwarten mehr als Fließbandarbeit. Sie vertrauen dem Fachmann!

Sie als unserere Kunden spornen uns immer wieder dazu an, das Beste für Sie zu geben. Damit wir Ihr Vertrauen stets erfüllen. Vertrauen Sie auch darauf, dass unsere Fleisch- und Wurstwaren in bester Qualität und mit großer Sorgfalt hergestellt werden. Hierdurch bieten wir Ihnen gesundes und natürliches Fleisch von allerbester Qualität an.

Dabei sind wir natürlich unserer Tradition treu und verarbeiten unsere Waren nach altüberlieferten Rezepturen unserer Familie. Unsere Kunden wissen dies zu schätzen.

Erfahrung: Eine lange Geschichte

Knapp 90 Jahre Geschichte der Fleischerei Aßmann. Ein Abbild der Tradition von Qualität und Erfahrung. Am 19.19.1927 heirate der Fleischergeselle Richard Assmann die Gastwirtstocher Edith Gürtler aus Kattern. Gemeinsam eröffneten sie eine Gastwirtschaft mit eingener Hausschlachtung in Breslau auf der Ofenerstraße. Hier wurde der Sohn Horst und die Tochter Christa geboren. Im Jahre 1933 veräusserten sie dieselben und pachteten eine Fleischerei auf der Scheitnicherstraße ebenfalls in Breslau.

1939 zogen Assmanns nach Zobten und bauten sich eine eigene Existenz auf. Leider kam im gleichen Jahr der Krieg und Richard musste zum Militär. Seine Ehefrau führte so den Betrieb weiter. Nach dem Polenfeldzug konnte sich der Fleischermeister seinem Betrieb widmen, da er eine Kriegsverletzung hatte. In dieser Zeit belieferten die Assmänner auch den Flughafen Rosenborn bei Breslau. Bis zum Ende des Krieges wurde so die Fleischerei in Zobten aufrecht erhalten. Als der Krieg zu Ende war, kehrten die meisten in die Heimat zurück. Von Juni 1945 bis zum 25. Juli 1946 verweilte die Familie Assmann in Zobten.
Hier wurde der Fleischer gebraucht, um die ganze Bevölkerung zu versorgen.

Am 26.7. 1946 wurde die Familie in Viehwagen verladen und in den Westen gefahren. Im Lager Uelzen angekommen, wurden die Flüchtlinge auf verschiedene Dörfer verteilt. Unsere Familie landete in Äerzen bei Hameln. hier fand Richard Assman gleich wieder Arbeit. Er half einer Witwe den alten Betrieb wieder aufzubauen. Dann endlich fand er eine Annonce für einen Fleischereibetrieb in Goslar. Es waren 76 Bewerber, die sich für den Betrieb in der Feldstraße 28 beworben haben. Am 10.2.1950 zog Familie Assman in das Haus ein, am 15.2.1950 wurde das Geschäft in der Feldstraße eröffnet. Später wurde noch eine Filiale in Langelsheim eröffnet.

Im April 1954 konnte das Ehepaar Aßmann die Fleischerei in der Breslauer Straße in Goslar pachten. Die Kinder waren weiterhin dem Gewerbe treu. Die Feldstraße übernahm Tochter Christa. Horst Aßmann machte sich in Duderstadt selbständig. 15 Jahre leitete das Ehepaar Aßmann den Betrieb in der Breslauer Straße. Stütze war in dieser Zeit Klaus Aßmann, der erst im elterlichen Betrieb lernte und anschließend hier als Geselle arbeitete. Im Frühjahr 1969 hat Klaus Aßmann den Betrieb übernommen.

Gabie erlernte nach erfolgreichem Abschluss der Lehre zur Zahnarzthelferin dann noch den Beruf der Fachverkäuferin. Sie ist seit 1992 in diesem Betrieb.

Auch Dirk konnte seine Ausbildung im selbigen durchführen. Nach Abschluss der Lehre ging es dann zur Bundeswehr. Gedacht war nur der Grundwehrdienst aber es wurden dann doch 5 Jahre. Anschließend ging es zurück in den Betrieb, 1996 wurde der Meister in Heidelberg gemacht. In diesem Jahr kam auch Sohn Jan zur Welt.

Im Jahr April 2004 übernahm nun Dirk Aßmann mit seiner Frau Gabie den elterlichen Betrieb.

Unsere Reife

Unsere Reife ermöglicht es uns, auf Ihre Wünsche einzugehen. Sie geben Sich nicht nur mit Ware „von der Stange“ zufrieden, sondern möchten, dass Ihre Wünsche und Vorstellungen erfüllt werden?

Wir haben die notwendige Erfahrung, damit Ihre Feier ein Erfolg wird. So wie ein guter Wein reifen muss, um einen hohen Genuß zu gewährleisten, so haben wir über viele Jahre als  Fleischerei und auch Partyservice eine Reife unseres Angebotes entwickelt, die Ihnen einen hohes Maß an Qualität gewährleistet.

Die Erfahrung der Familie Assmann in der Produktion von Lebensmitteln ist knapp 90 Jahre alt. Dirk Assmann und Gabie Assmann übernahmen im Jahr 2004 den alt eingesessenen Fleischerbetrieb in  der Breslauer Straße in Goslar. In dritter Generation kann Fleischermeister Dirk Assmann auf Erfahrungen und Rezepte zurück greifen, die heute einzigartig sind.

In bisher 32 Berufsjahren hat sich Dirk Assmann jedoch nicht auf dem Wissen, der Erfahrung und den Rezepten seiner Vorfahren ausgeruht, sondern sein Portfolio stets weiterentwickelt. Gabie Assmann, das Rückgrat des bisherigen Partyservice bietet ebenfalls langjährige Erfahrungen, Kundenwünsche im Catering zur vollsten Zufriedenheit zu erfüllen.

Nutzen Sie unsere Reife, unsere Erfahrung! So wie ein gut gereifter Wein, Käse, Schinken oder auch Whiskey höchste Genüsse versprechen, so versprechen wir Ihnen auf Basis der gereiften Erfahrung von Assmanns Feinkostmanufaktur auch auf ihrer Veranstaltung höchste Genüsse.

Wir sind wieder da..

mit all dem, was Sie von uns gewohnt waren und sind. Qualität und Frische!

Nachdem wir am 22.09.2018 unser Traditions-Ladengeschäft in der Breslauer Straße geschlossen haben, hat die Feinkostmanufaktur am 01. Oktober 2018 ihre Arbeit aufgenommen.

Seit dem 12. Mai 2020 sind wieder für Sie da mit all unseren Köstlichkeiten, die Sie von uns gewohnt waren. Die Freude unserer Kundschaft ist groß und wir sind dankbar, daß Sie den Weg zu uns zurück gefunden haben.

Wir haben unser Ladengeschäft wieder geöffnet von Dienstag bis Freitag von 08:00 Uhr bis 12:00 Uhr. Ausserhalb dieser Zeiten erreichen Sie uns telefonisch. 05321-83906